해물 누룽지탕

 

 

 

 

 

 

 

 

정씨 부인들 모임에서 만든 누룽지탕  재료가 부족한 것이 많아 건해삼이나 관자등은 넣지못하고

청경채도 구할수 없어 비타민으로 대요.  찹쌀 누룽지를 주문해서 만든 누룽지탕

오이숙장아찌와 곁들여 먹으니 맛이 있었다. 

 

 

해물 누룽지탕

 

누룽지는 1인당 2개 정도

 

재료:  갑오징어, 관자, 새우, 홍합, 전복, 등 ..

          죽순, 청경채. 새송이버섯, 표고, 브로컬리, 녹말, 생강, 마늘 육수, 굴소스

 

만들기:  죽순은 채썰고, 표고버섯은 불려서 채썬다. 새송이도 먹기 좋은 크기로 썰고, 브로컬리는 데쳐서 자른다.

 

         @ 오징어는 칼집을 내어 대쳐서 썰고, 관자, 새우, 홍합은 손질해서 씻어 물기를 뺀다.

 

        @ 팬에 기름을 붓고 달군다음 생강다진것, 마늘 다진것을 먼저 넣고 볶으며서 해물,야채 순으로 넣고

            육수는 모든 재료가 잠길 정도로 붓고 후추와 굴소스로 간을 맞추고,

            녹말물을 풀어 농도를 맞춘다.

 

       @ 누룽지는 튀겨서 그릇에 담고 위의 재료를 먹기전에 부어서 먹는다.