[스크랩] 날김 굽기

 

김을 구울때 보통 가스불위로 김을 스르륵 통과시켜 굽습니다 이때 김에 불이 붙는일이 자주 생김니다 김에 불 붙지 않고 김굽는 법을 알려 드립니다 세탁소에서 세탁물과 함께온 옷걸이를 이용하여 간이 석쇠를 만들어 사용합니다       김의 규격에 맞게 옷걸이를 직사각으로 만듭니다    쿠킹호일을 옷걸이크기보다 조금 넉넉히 잘라 옷걸이 테두리(3변)에 감아주되 직사각형  한변은 넉넉히 남겨두고  접어줍니다(김이 고개 내밀어 몸을 불사려려고 하기에)      김 두장을 호일 안쪽에 놓고 한손은 옷걸이 손잡이와 또다른 한손은 대각선 부분을 잡아 가스불위에 앞면,뒷면을 슬슬 돌려가며 구워주면 불 붙지않고 얌전히 굽힙니다     구운김을 마구 부셔     간장(기호에따액젖,소금), 깨, 마늘액기스,참기름 넣어 혼합합니다     간장이 들어가면 부셔진 김부스러기가 정이 좋아 서로 엉쿼 붙습니다. 포크를 이용하여 시골에서 거름 뒤집듯 착착 엉킨 덩어리를 풀어 줍니다     쓰고 남은 김은 호일로 만든 석쇠속에 넣어 비닐봉투에 넣어 다음을 기약합니다                                                                                               (오래된 색갈이 바랜 김 찿아 만들어 보세요)

출처 : 전통음식만들기

글쓴이 : 김영원(서울) 원글보기

메모 :