난 제과제빵을 배우는여자..
소세지빵은 제빵 실기품목은 아니지만 제빵기 산 기념으로 만들어봤다 뿌잉뿌잉
구워져나온지 몇시간 안된 따끈따끈한 소세지빵이다 뿌잉뿌잉
+ 스크랩 허용으로 바꿨음
재료는 강력분 250g, 소금 5g, 우유 120g, 설탕 30g, 이스트 5g, 버터 30g, 사진엔 없지만 계란 1개다 뿌잉뿌잉
그외에 캔옥수수, 양파, 마요네즈, 케찹, 모짜렐라 치즈, 파슬리 가루 등..
(9개 분량)
제빵기에 우선 계란을 1개 넣는다 뿌잉뿌잉
제빵기 없이 손반죽으로 할 경우에는 반죽을 할 볼에 계란을 넣어주면 된다 뿌잉뿌잉
여기에 우유 120g을 넣어준다 뿌잉뿌잉
그리고 소금, 설탕도 서로 닿지 않게 넣어준다 뿌잉뿌잉
밀가루는 곱게 체에 쳐서 반죽기에 넣어주고
그 위에 이스트를 올려준다 뿌잉뿌잉
반죽기로 돌리고 있는 모습이다 뿌잉뿌잉
이렇게 한 덩이로 뭉쳐지면
버터를 넣어준다 뿌잉뿌잉
+ 버터를 넣고 반죽이 완료되면 1차 발효를한다 뿌잉뿌잉
1차 발효가 완료되면 원래 반죽보다 많이 부풀어 있을거다 뿌잉뿌잉
1차 발효까지 완료된 반죽을 52g씩 분할하고 둥글리기까지 해주는거다 뿌잉뿌잉
9개 분량만큼 썼는데 조금 남아서 그냥 이것도 둥글리기 해줬다 뿌잉뿌잉
둥글리기까지 완료된 반죽을 비닐이나 면보로 덮어서 10분간 가만~히 두면 된다 뿌잉뿌잉
기다리는 동안에는..
소세지는 끓는물에 미리 살짝 데쳐놓는다 뿌잉뿌잉
10분이 지나면 반죽을 밀대로 밀어서 펴준다 뿌잉뿌잉
밀가루를 살짝 묻힌 소세지를 반죽 위에 올려준다 뿌잉뿌잉
소세지에 밀가루를 묻히면 반죽에 더 잘 달라붙는다고한다 뿌잉뿌잉
소세지까지 넣은 반죽을 꼬집듯이 마무리를 잘 해주고
가위나 칼로 8등분을 해주는데 여기에서 소세지는 다 자르는데 반죽은 다 잘리면 안된다 절대!!!
소세지있는부분까지만 잘라주면 된다 뿌잉뿌잉
자른 반죽을 지그재그로 번갈아가면서 꼬아서 만들어준다 뿌잉뿌잉
그리고 여기에서 10분간 2차발효에 들어간다 뿌잉뿌잉
10분간 2차발효를 시키는동안에 양파는 작게 잘라서 물에 좀 넣어둬 매운기를 뺀 다음에 옥수수랑 같이
마요네즈를 넣어서 버무려준다 뿌잉뿌잉
2차발효 완료된 반죽 위에 버무린 양파,옥수수를 올려준다 뿌잉뿌잉
이 위에 모짜렐라 치즈를 올리고 케찹, 마요네즈를 뿌리고 파슬리 가루를 뿌려준다 뿌잉뿌잉
185도로 예열된 오븐에 18분간 구워주는데 나는 색깔이 진하게 잘 안나와서 200도에서 3분간 더 구워줬다 뿌잉뿌잉
이 빵결좀봐~~~~~~~부들부들 쫄깃쫄깃 맛있다 뿌잉뿌잉
손반죽이랑 발효만 제대로되면 쉽게 만들 수 있으니까 집에서 다들 한번씩 만들어 먹어봐라 뿌잉뿌잉
집에서도 빵만들어서 부모님 드리니까 좋아하신당 뿌잉뿌잉
이건 제빵기로 반죽 돌리는 모습이다 뿌잉뿌잉
그럼 맛있게 만들어먹어라 뿌잉뿌잉
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